Piura. La cocina peruana tiene un norte / Adolfo Perret ; prólogo de Raúl Vargas Vega
Por: Perret, Adolfo.
Colaborador(es): Vargas Vega, Raúl [prólogo].
Editor: Lima : Fondo Editorial de la USMP, 2015Edición: 1a ed.Descripción: 241 p. : il. col. ; 30 cm.ISBN: 978-612-4221-38-5.Tema(s): Preparación de alimentos | Costumbres alimenticias | Piura (Perú : Departamento)Clasificación CDD: 642.98513 Resumen: "Este es un libro que pretende ser un recetario, el relato de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encasillar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación". Adolfo PerretTipo de ítem | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca "Mario Vargas Llosa" - Sala de lectura (Sala 9) | Biblioteca "Mario Vargas Llosa" | Colección Interdisciplinaria | 642.98513 / P43 (Navegar estantería) | Solo para lectura en sala | 024988 | ||
Libros | Biblioteca "Mario Vargas Llosa" - Depósito-taller de biblioteca (Sala 14) | Biblioteca "Mario Vargas Llosa" | Colección Interdisciplinaria | 642.98513 / P43 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 024989 |
"Este es un libro que pretende ser un recetario, el relato de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encasillar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación". Adolfo Perret