Piura. La cocina peruana tiene un norte / Adolfo Perret ; prólogo de Raúl Vargas Vega
Por: Perret, Adolfo.
Colaborador(es): Vargas Vega, Raúl [prólogo]
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Editor: Lima : Fondo Editorial de la USMP, 2015Edición: 1a ed.Descripción: 241 p. : il. col. ; 30 cm.ISBN: 978-612-4221-38-5.Tema(s): Preparación de alimentos![](/opac-tmpl/bootstrap/images/filefind.png)
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"Este es un libro que pretende ser un recetario, el relato de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encasillar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación". Adolfo Perret