TY  - BOOK
AU  - Perret,Adolfo
AU  - Vargas Vega,Raúl
TI  - Piura. : La cocina peruana tiene un norte
SN  - 978-612-4221-38-5
U1  - 642.98513 
PY  - 2015///
CY  - Lima : 
PB  - Fondo Editorial de la USMP, 
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Costumbres alimenticias
KW  - Piura (Perú : Departamento)
N2  - "Este es un libro que pretende ser un recetario, el relato de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encasillar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación". Adolfo Perret
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