Perret, Adolfo,  <br/><br/>
Piura.   La cocina peruana tiene un norte 
Adolfo Perret ; prólogo de Raúl Vargas Vega 
 - 1a ed. 
 - Lima :   Fondo Editorial de la USMP,   2015. 
 - 241 p. :   il. col. ;   30 cm. 
<br/><br/> "Este es un libro que pretende ser un recetario, el relato de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encasillar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación". Adolfo Perret 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-4221-38-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Preparación de alimentos<br/>Costumbres alimenticias
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Piura (Perú : Departamento)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.98513  / P43