La gran cocina mestiza de Arequipa / Alonso Ruiz Rosas ; [edición, Miguel Barreda Delgado].
Por: Ruiz Rosas, Alonso.
Colaborador(es): Barreda Delgado, Miguel [editor]
| Arequipa. Gobierno Regional.
Editor: Arequipa : Gobierno Regional de Arequipa, 2012Edición: [1a ed.].Descripción: 520 p. : il. col. ; 24 cm.ISBN: 978-612-45437-8-4.Tema(s): Gastronomía | Historia | Arequipa (Perú : Departamento)Clasificación CDD: 641.598541
Contenidos parciales:
Resumen: "Este libro revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica alimentaria excepcional [...]." - contraportada.
Banquete al pie del Misti -- Recetario -- Piqueos y entradas -- Chupes, caldos y sopas -- Segundos -- Postres y dulces -- Bebidas -- La mesa peruana (edición de 1867) -- Cinco recetas de cocina ecléctica -- Memoria y guía del paladar -- Dónde comer qué
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca "Mario Vargas Llosa" - Sala de lectura (Sala 9) | Biblioteca "Mario Vargas Llosa" | Colección Interdisciplinaria | 641.598541 / R93G (Navegar estantería) | Actualmente en uso local Solo para lectura en sala | 01/06/2024 | 006411 |
Glosario: p. 499-506.
Bibliografía: p. 509-510.
Banquete al pie del Misti -- Recetario -- Piqueos y entradas -- Chupes, caldos y sopas -- Segundos -- Postres y dulces -- Bebidas -- La mesa peruana (edición de 1867) -- Cinco recetas de cocina ecléctica -- Memoria y guía del paladar -- Dónde comer qué
"Este libro revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica alimentaria excepcional [...]." - contraportada.
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