"¿Qué es la literatura peruana sino una conversación en un chifa después de comerse un chaufa? Esta novelita, cuyo título evoca uno de los platos más típicos de la comida popular de nuestro país, es una excusa para deliberar sobre el uso del lenguaje y los estilos en la narrativa peruana última. Es claro, un libro de charlas y críticas: de darle un golpe a la literatura escrita en las clases mejor acomodadas de nuestra cultura frente a una nueva literatura que nace de la marginalidad y el abandono. ¿Qué literatura puede nacer de la gente que come chifa, vive en la criminalidad y del desasosiego? Julio Barco, autor de más de treinta libros, entrega con Chaufa un libro que es, en esencia, un manifiesto de libertad." — contracubierta.